メキシカンスープ♪

寒い日には暖かいスープが飲みたくなります
この冬、私と夫がはまっているスープがこちら。

メキシカンスープ。

沖縄滞在中に、私達お気に入りのメキシカンレストラン・オブリガートで食べた
「トルティーヤスープ」が気に入って、家でも作りたいな～って思ってたところ
いつものチキントマトスープにチリ（唐辛子）＋コーンチップスを入れてみたら
あらお店の味に近いんじゃない？って感じでレシピ発見
それ以来何度か作っているスープです

材料は、チキンドラムスティック・トマト缶・唐辛子（パウダーでも生でもOK）
好きな野菜（たまねぎ・人参・じゃがいも・カリフラワー・ピーマン・セロリ・コーンなど。）
チキンストック（コンソメ）・コーンチップス。
スパイスはクミンは必須。あとはお好みで。
あればビーンズ（写真はキドニービーンズかな？）

私はコーンチップスを食べる直前に粉々にして加えるのが好きです。
これ、ごはんにもパスタにも何でも合うんですよ

どうぞお試しあれ


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